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Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.

Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.

Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement  les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.

C’est une aventure du goût !

Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des  vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.

Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.

Au plaisir de vous accueillir chez nous.

Yong Ping
Artisan Cuisinier

L’équipe de B&F

Quand la cuisine française rencontre les saveurs asiatiques

Nos | Menus

Lunch du midi

En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour
2 services : Entrée et plat     22 €
3 services : Entrée, plat et dessert     26 €
Sélection de vin à 20 € 

Menu

Menu * à trois services     39 €
Menu ** à quatre services      49 €
Menu *** à cinq services      59 €

Tout changement entraînera un supplément, le pain est sur demande.
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si vous êtes pressé par le temps, merci de nous en avertir.
Les clients sont priés de nous aviser de toute intolérance ou toute allergie alimentaire.
  

 

Saint-Jacques de Dieppe en deux façons,
purée de butternut
au corail de Saint-Jacques,
fruit de la passion, noix de cajou

et**/ou*

Poisson du marché, moules, purée de topinambours,
kimchi, jus de moules en émulsion et en gelée

et***

Caille de Challans, figue au vin rouge,
terrine de fois gras
de la ferme de la Sauvenière,
couscous perlé

******************

Canette de Challans et canard Pékinois,
jus de volaille, légumes au wok, riz

ou

Chevreuil, chutney de pommes, 
sauce au vin et aux fruits rouges,
purée de pommes de terre, légumes au wok

******************

Tarte aux pommes, sorbet à la pomme,
caramel au beurre salé

ou

 Poire pochée, frangipane, crème à la poire,
chocolat chaud, gelée de menthe acidulée 

.

Sélection de vin à 27 € pour trois services
Sélection de vin à 32 € pour quatre services
Sélection de vin à 37 € pour cinq services

Les | Photos

Dressage Assiettes 3

Desserts

Dressage Assiettes 2

Dressage Assiettes 1

Divers

La Salle

Deco Interieur

Deco Exterieur

Le Batiment

La Terrasse

La | Carte

Entrée 

Saint-Jacques de Dieppe en deux façons,
purée de butternut au corail de Saint-Jacques,
fruit de la passion, noix de cajou

Poisson du marchémoules, purée de topinambours,
kimchi, jus de moule en émulsion et en gelée

Caille de Challans, figue au vin rouge, 
terrine de foie gras
de la ferme de la Sauvenière,
couscous perlé

GyoZa (餃子) au porc fermier et farci au foie gras 
de la ferme de la Sauvenière

**********

Plats

Canette de Challans et canard Pékinois,
jus de volaille, légumes au wok, riz

Chevreuil, chutney de pommes, 
sauce au vin rouge et aux fruits rouges,
purée de pommes de terre, légumes au wok

Picanha de Wagyujus corsé,
légumes au wok, purée de pommes de terre

Poisson du marché, bisque de corail de Saint-Jacques,
Saint-Jacques de Dieppe, légumes au wok, riz

Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux,
légumes au wok, riz

MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué,
légumes au wok

MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché,
bisque de corail de Saint-Jacques, Saint-Jacques de Dieppe, 
légumes au wok

**********

Suppléments

Mian Tiao (麵條 nouilles) ou Riz ou Pommes de terre

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Desserts

Merci de commander votre dessert en même temps que le repas

Dame blanche, chocolat Callebaut chaud

Spéculoos, sauce caramel au beurre salé

Tarte aux pommes, sorbet à la pomme, caramel au beurre salé.

Poire pochée, frangipane, crème à la poire, chocolat chaud,
gelée de menthe acidulée.
.

Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix

La | team


Yong

Votre Artisan cuisinier

Votre Artisan cuisinier

La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.




TAO

Votre service en salle

Votre service en salle

En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.




Contact

Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.

Réservation :
Tel 0471/406346  

Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux

Mardi au vendredi: de 12h à 14h & de 19h à 22h
Samedi: de 19h à 22h
Fermé le Dimanche & le lundi

Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Email: info@baguettesetfourchette.be

Jobs

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