Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Également, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Suite à la fermeture de notre restaurant suite à la crise du COVID-19, nous avons décidé de continuer à partager notre passion de la bonne cuisine à travers un service traiteur !
Voici les modalités pour commander:
Nous sommes attristés que la situation se passe ainsi mais il est important de prendre soin de soi, de sa famille et de son entourage. Enfin, nous vous remercions pour votre soutien, cela nous touche au plus profond.
En espérant vous voir bientôt,
Mise en bouche
Rillettes de canard laqué,
gelée de poivron rouge,
blanc de poireaux
Pâtes grecques, crème de volaille,
chou rave
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Poisson du marché, purée de topinambours,
moules, kimchi, jus de moules en émulsion et en gelée
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Canette de Challans et canard pékinois,
jus de volailles, légumes au wok, riz
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Poire poché, frangipane, crème à la poire,
chocolat chaud Callebaut, gelée de menthe acidulée
Lunch du midi
En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour
2 services : Entrée et plat 22 €
3 services : Entrée, plat et dessert 26 €
Sélection de vin à 20 €
Menu
Menu * à trois services 39 €
Menu ** à quatre services 49 €
Menu *** à cinq services 59 €
Tout changement entraînera un supplément, le pain est sur demande.
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si vous êtes pressé par le temps, merci de nous en avertir.
Les clients sont priés de nous aviser de toute intolérance ou toute allergie alimentaire.
Saint-Jacques de Dieppe en deux façons,
purée de butternut au corail de Saint-Jacques,
fruit de la passion, noix de cajou
et**/ou*
Poisson du marché, moules, purée de topinambours,
kimchi, jus de moules en émulsion et en gelée
et***
Caille de Challans, figue au vin rouge,
terrine de fois gras de la ferme de la Sauvenière,
couscous perlé
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Canette de Challans et canard Pékinois,
jus de volaille, légumes au wok, riz
ou
Chevreuil, chutney de pommes,
sauce au vin et aux fruits rouges,
purée de pommes de terre, légumes au wok
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Tarte aux pommes, sorbet à la pomme,
caramel au beurre salé
ou
Poire pochée, frangipane, crème à la poire,
chocolat chaud, gelée de menthe acidulée
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Sélection de vin à 27 € pour trois services
Sélection de vin à 32 € pour quatre services
Sélection de vin à 37 € pour cinq services
Saint-Jacques de Dieppe en deux façons,
purée de butternut au corail de Saint-Jacques,
fruit de la passion, noix de cajou
Poisson du marché, moules, purée de topinambours,
kimchi, jus de moule en émulsion et en gelée
Caille de Challans, figue au vin rouge,
terrine de foie gras de la ferme de la Sauvenière,
couscous perlé
GyoZa (餃子) au porc fermier et farci au foie gras
de la ferme de la Sauvenière
bouillon de champignons des bois au miso
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Canette de Challans et canard Pékinois,
jus de volaille, légumes au wok, riz
Chevreuil, chutney de pommes,
sauce au vin rouge et aux fruits rouges,
purée de pommes de terre, légumes au wok
Picanha de Wagyu, jus corsé,
légumes au wok, purée de pommes de terre
Poisson du marché, bisque de corail de Saint-Jacques,
Saint-Jacques de Dieppe, légumes au wok, riz
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux,
légumes au wok, riz
MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué,
légumes au wok
MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché,
bisque de corail de Saint-Jacques, Saint-Jacques de Dieppe,
légumes au wok
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Suppléments
Mian Tiao (麵條 nouilles) ou Riz ou Pommes de terre
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Desserts
Merci de commander votre dessert en même temps que le repas
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Tarte aux pommes, sorbet à la pomme, caramel au beurre salé.
Poire pochée, frangipane, crème à la poire, chocolat chaud,
gelée de menthe acidulée.
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Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix
Votre Artisan cuisinier
La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.
Votre service en salle
En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h à 14h & de 19h à 22h
Samedi: de 19h à 22h
Fermé le Dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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En vous remerciant
