Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Également, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Chers clients,
Après de long mois d’incertitude, nous vous retrouvons avec plaisir dès ce mercredi 09 juin au sein de notre restaurant. Au programme, nous avons des produits locaux sublimés par des saveurs asiatiques, de bons vins et de bonnes bières à vous faire découvrir, le tout dans une ambiance festive et raffinée. Par conséquent, n’hésitez plus à réserver une table !
L’équipe Baguettes&Fourchette
Ce dernier est proposé en semaine sauf jour férié.
La composition de celui-ci est fait en fonction des produits du marché.
Lunch deux services (entrée et plat) à 25€
Lunch à trois services (entrée, plat et dessert) à 29€
Homard rôti, crevettes sauvages, coulis de cresson de Fontaine,
noisettes torréfiées, croûtons
et***
Gyoza (餃子) au porc Duroc d’olives, bisque de homard,
mousse de lait de noisettes, calamar grillé
ou* / et **/ et***
Parmentier d’aubergines, bœuf Holstein, concassé de tomates aux herbes d’Asie
****************
Coq des prés en deux façons – filet grillé et cuisse roulé aux anchois, tomates séchées et tartufata –
jus de volaille, légumes de saison au wok, maki au lard fumé
ou
Noix de veau de lait, guanciale, jus de veau au vin blanc et à la crème,
légumes de saison au wok, grenailles rissolée
****************
Bavarois aux fraises, génoise, crème diplomate aux rhubarbes,
fraises du pays
ou
Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar,
noix de pécan
Homard rôti, crevettes sauvages, coulis de cresson de fontaine, croûtons, noisettes torréfiées
Parmentier d’aubergines, bœuf Holstein, concassé de tomates aux herbes d’Asie
GyoZa(餃子) au porc Duroc d’olives, bisque de homard, mousse de lait de noisette, calamar grillé
Coq des prés en deux façons – filet grillé et cuisse roulé aux anchois, tomates séchées et tartufata – jus de volaille,
légumes de saison au wok, maki au lard fumé
Noix de veau de lait, guanciale, jus de veau au vin blanc et à la crème, légumes de saison au wok, grenailles rissolées
Poisson du marché, bouchot et son jus au vin blanc, légumes de saison au wok, grenailles rissolées
Canard laqué, crêpes de riz, gelées de soja, pommes et poireaux, légumes de saison au wok, makis au lard fumé
Canard laqué, jus de volaille, légumes de saison au wok, maki au lard fumé
MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué, jus de volaille, légumes de saison au wok
MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché, bouchot et son jus au vin blanc, légumes de saison au wok
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Glace aux fraises (Artisan glacier – Chantal Vanbellinghen à Grand-Leez), coulis de rhubarbe
Glace aux spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Sorbet aux framboises (Artisan glacier – Chantal Vanbellinghen à Grand-Leez), coulis de rhubarbe
Bavarois aux fraises, génoise, crème diplomate à la rhubarbe, fraises du pays
Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar, noix de pécan
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h00 à 14h00 & de 18h30 à 21h30
Samedi: de 18h30 à 21h30
Fermé le dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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