Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Également, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Ce dernier est proposé en semaine sauf jour férié.
La composition de celui-ci est fait en fonction des produits du marché.
Lunch deux services (entrée et plat) à 25€
Lunch à trois services (entrée, plat et dessert) à 29€
Saint-Jacques de Dieppe à la vapeur, beurre blanc au
corail, blanc de poireau au Yuzu, chips de pomme de terre, avruga
ou*/ et**/ et***
Gyoza (餃子) au porc fermier, bouillon de volailles aux
algues, foie gras poêlé de la Ferme de la Sauvenière,
champignons des bois, radis
et***
Pigeonneau Royal d’Anjou en cuisse et filet,
hummus aux haricots verts, crumble de céréales,
figue confite au vin rouge et son jus en gelée
****************
Magret de canard de la Ferme de la Sauvenière,
sauce à la mandarine, croquette de canard laqué
au foie gras, légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda
ou
Filet de biche, sauce au vin rouge,
pistaches aux herbes, légumes de saison au wok,
grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète
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Pêche pochée, financier, glace au basilic,
gelée de pêche, crème diplomate à la rhubarbe
ou
Fondant au chocolat, crème anglaise
à la vanille de Madagascar, noix de pécan
Gyoza (餃子) au porc fermier, bouillon de volailles aux algues,
foie gras poêlé de la Ferme de la Sauvenière, champignons des bois, radis
Saint-Jacques de Dieppe à la vapeur, beurre blanc au corail,
blanc de poireau au Yuzu, chips de pomme de terre, avruga
Pigeonneau Royal d’Anjou en cuisse et filet, hummus aux haricots verts,
crumble de céréales, figue confite au vin rouge et son jus en gelée
Magret de canard de la Ferme de la Sauvenière, sauce à la mandarine,
croquette de canard laqué au foie gras, légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda
Filet de biche, sauce au vin rouge, pistaches aux herbes,
légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète
Poisson du marché, Saint-Jacques de Dieppe snackée, sauce au corail,
légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pommes et poireaux,
légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda
Canard laqué, sauce vin rouge, légumes de saison au wok,
maki au lard fumé et Gouda
MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué, sauce vin rouge,
légumes de saison au wok
MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché, sauce au corail,
Saint-Jacques de Dieppe snackée, légumes de saison au wok
Nos glaces proviennent de l’artisan « Glace&Macarons » à Grand-Leez
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Glace au spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Sorbet aux mangue et fruit de la passion, coulis de fruits de saison
Pêche pochée, financier, glace au basilic, gelée de pêche,
crème diplomate à la rhubarbe
Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar,
noix de pécan et purée de carottes
Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce au choix
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30
Samedi: de 19h00 à 21h30
Fermé le dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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