Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Également, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Ce dernier est proposé en semaine sauf jour férié.
La composition de celui-ci est fait en fonction des produits du marché.
Lunch deux services (entrée et plat) à 25€
Lunch à trois services (entrée, plat et dessert) à 29€
Maquereau de Noirmoutier fumé, escargots de l’Ourchet,
conchiglioni, gelée de carottes épicée et acidulée.
ou*/ et**/ et***
Tartare filet pur de veau de lait aux huîtres, croûton, citron.
et***
Gyoza (餃子)au porc fermier, moules, pieuvre,
jus de moule crémé au vin blanc et aux olives.
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Entrecôte Holstein, jus de rôti, foie gras poêlé, légumes de saison,
pommes de terre écrasées de la ferme de la Brouhinète.
ou
Filet de pintade farci au Prosciutto di Parma et Vieux Brugge,
légumes de saison, jus de volailles aux shiitakés,
maki aux anchois et tomates séchées.
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Tarte pommes sur biscuit breton, glace aux vanilles de Madagascar,
crème pâtissière aux patates douces.
ou
Poire fourrée à la frangipane, yaourt.
Maquereau de Noirmoutier fumé, escargots de l’Ourchet,
conchiglioni, gelée de carottes épicée et acidulée.
Gyoza, moules, pieuvre,
jus de moule crémé au vin blanc et aux olives.
Tartare filet pur de veau de lait aux huîtres, croûton, citron.
Entrecôte Holstein, jus de rôti, foie gras poêlé, légumes de saison,
pommes de terre écrasées de la ferme de la Brouhinète.
Filet de pintade farci au Prosciutto di Parma et Vieux Brugge,
légumes de saison, jus de volailles aux shiitakés,
maki aux anchois et tomates séchées.
Poisson du marché, moules, jus de moules crémé au vin blanc,
légumes de saison au wok, pommes de terre écrasées de la Ferme de la Brouhinète
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pommes et poireaux,
légumes de saison au wok, maki au anchois et tomates séchées.
Canard laqué, jus de volailles, légumes de saison au wok,
maki au anchois et tomates séchées.
MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué, jus de volailles,
légumes de saison au wok
MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché, moules,
jus de moules crémé au vin blanc, légumes de saison au wok
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Glace au spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Sorbet aux mangue et fruit de la passion, coulis de fruits de saison
Tarte pommes sur biscuit breton, glace aux vanilles de Madagascar,
crème pâtissière aux patates douces.
Poire fourrée à la frangipane, yaourt.
Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce au choix
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30
Samedi: de 19h00 à 21h30
Fermé le dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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