Accueil

Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.

Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.

Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement  les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.

C’est une aventure du goût !

Également, vous pourrez accompagner votre repas par des  vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.

Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.

Au plaisir de vous accueillir chez nous.

Yong Ping
Artisan Cuisinier

 

 

 

 

Quand la cuisine française rencontre les saveurs asiatiques

Nos | Menus

Lunch du midi 

Ce dernier est proposé en semaine sauf jour férié.
La composition de celui-ci est fait en fonction des produits du marché.

 

Lunch deux services (entrée et plat) à 25€

Lunch à trois services (entrée, plat et dessert) à 29€   

 

 

Menu à trois*, quatre** et cinq*** services                39*/49**/61***

 

Homard rôti, crevettes sauvages, coulis de cresson de Fontaine,
noisettes torréfiées, croûtons

et***

Gyoza (餃子) au porc Duroc d’olives, bisque de homard,
mousse de lait de noisettes, calamar grillé

ou* / et **/ et***

Parmentier d’aubergines, bœuf Holstein, concassé de tomates aux herbes d’Asie

 

****************

 

Coq des prés en deux façons – filet grillé et cuisse roulé aux anchois, tomates séchées et tartufata
jus de volaille, légumes de saison au wok, maki au lard fumé

ou

Noix de veau de lait, guanciale, jus de veau au vin blanc et à la crème,
légumes de saison au wok, grenailles de la Ferme de Brouhinète rissolées

 

****************

 

Pêche pochée, financier, glace au basilic, gelée de pêche,
crème diplomate à la rhubarbe 

ou

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar,
noix de pécan

Les | Photos

Préparation, produits avant dressage

Desserts

Plat

Entrée

Divers

La Salle

Deco Interieur

Deco Exterieur

Le Batiment

La Terrasse

La | Carte

Entrées

 

Homard rôti, tartare de crevettes sauvages, coulis de cresson de fontaine, croûtons, noisettes torréfiées

 

Parmentier d’aubergines, bœuf Holstein, concassé de tomates aux herbes d’Asie 

 

GyoZa(餃子) au porc Duroc d’olives, bisque de homard, mousse de lait de noisette, calamar grillé

 

 

Plats 

 

Coq des Prés en deux cuisson – filet grillé et cuisse roulée aux anchois, tomates séchées et tartufata – jus de volaille, légumes de saison au wok, makis au lard fumé  

 

Noix de veau de lait, guanciale, jus de veau au vin blanc, légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la ferme de Bhrouinette

 

Poisson du marché, bouchot et son jus au vin blanc, légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la ferme de Bhrouinette

 

Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pommes et poireaux, légumes de saison au wok, maki au lard fumé

 

Canard laqué, jus de volaille, légumes de saison au wok, maki au lard fumé

 

MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué, jus de volaille, légumes de saison au wok                           

 

MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché, bouchot et son jus au vin blanc, légumes de saison au wok

 

 

Desserts 

 

Dame blanche, chocolat Callebaut chaud 

 

Glace aux fraises (Artisan glacier – Chantal Vanbellinghen à Grand-Leez), coulis de rhubarbe

 

Glace au spéculoos, sauce caramel au beurre salé 

 

Sorbet aux mangue et fruit de la passion (Artisan glacier – Chantal Vanbellinghen à Grand-Leez), coulis de fruits de saison

                                  

Pêche pochée, financier, glace au basilic, gelée de pêche, crème diplomate à la rhubarbe

 

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille de Madagascar, noix de pécan

 

Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce au choix


Contact

Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.

Réservation par téléphone au 0471/40.63.46  

Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux

Mardi au vendredi: de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30
Samedi: de 19h00 à 21h30
Fermé le dimanche & le lundi

Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Email: info@baguettesetfourchette.be

Jobs

Vous êtes une personne motivée, passionnée par les différents métiers de l’Horeca?
Vous désirez intégrer une équipe jeune et dynamique? N’hésitez pas à nous présenter votre candidature.
Envoyez-nous votre Curriculum Vitae par e-mail à l’adresse principale de notre site internet. (CV obligatoire)
En vous remerciant