Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Lunch du midi
En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour
2 services : Entrée et plat 21 €
3 services : Entrée, plat et dessert 25 €
Sélection de vin à 20 €
Menu
Menu * à trois services 37 €
Menu * à quatre services 47 €
Menu ** à cinq services 59 €
Tout changement entraînera un supplément, le pain est sur demande.
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si vous êtes pressé par le temps, merci de nous en avertir.
Les clients sont priés de nous aviser de toute intolérance ou toute allergie alimentaire.
*GyoZa au porc fermier, Gillardeau no3, fruit de la passion, algues, bambou, bouillon de coquillages au Katsuoboushi. **
ou/et
*Saint-Jacques de Dieppe, Kasha, crème de parmesan,
curry, basilic.**
et
Noix de ris de veau rôti, Enrigi, butternut, gelée de betteraves.**
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Magret et gésier de canard de la ferme de la Sauvenière, jus corsé,
Légumes asiatiques wok, riz.
ou
Black Angus, son jus, purée de pdt,
Légumes d’Asie wok.
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Bavarois poires, spéculoos, compotée de poires,
sauce chocolat au caramel.
ou
Mousse au chocolat cœur coulant caramel au café, chocolat éponge,
pomme pochée à la verveine, crème pâtissière au chocolat blanc.
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Sélection de vin à 27 € pour trois services
Sélection de vin à 32 € pour quatre services
Sélection de vin à 37 € pour cinq services
Entrées
GyoZa au porc fermier, Gillardeau no3, fruit de la passion, algues, bambou, bouillon de coquillages au Katsuoboushi.
Saint-Jacques de Dieppe, Kasha, crème de parmesan,
curry, basilic.
Noix de ris de veau rôti, Enrigi, butternut, gelée de betteraves.
Foie Gras de la ferme de la Sauvenière, croûton, butternut,
chutney de pomme, radis pastèque.
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Plats
Magret et gésier de canard de la ferme de la Sauvenière, jus corsé,
Légumes asiatiques wok, riz.
Black Angus, son jus, purée de pdt,
Légumes d’Asie wok.
Filet de pintade Label Rouge piqué au lardo di colonnata
cuisse braisée au Shiitake.
Poisson du jour, Saint-jacques, sauce corail, riz,
légumes d’Asie Wok
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux, légumes d’Asie wok, riz
Canard laqué, jus de volaille, légumes d’Asie wok, riz
Mien Tiao (nouilles), canard laqué, jus de volaille, légumes d’Asie
Mien Tiao (nouilles), poisson du jour, saint-jacques, sauce corail,
légumes d’Asie wok
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Suppléments
Mien Tiao (nouilles) ou Riz ou Pommes de terre
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Desserts
Merci de commander votre dessert en même temps que le repas
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Dame noire, chocolat Callebaut chaud
Brésilienne, sauce caramel au beurre salé
Spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Bavarois poires, spéculoos, compotée de poires,
sauce chocolat au caramel.
Mousse au chocolat cœur coulant caramel au café, chocolat éponge,
pomme pochée à la verveine, crème pâtissière au chocolat blanc.
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Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix
Votre Artisan cuisinier
La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.
Votre service en salle
En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h à 14h & de 19h à 22h
Samedi: de 19h à 22h
Fermé le Dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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