Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Chers Clients,
nous sommes enfin autorisé à ré-ouvrir, Ainsi, nous vous accueillons ce mardi 09 juin 2020 à partir de midi. Nous vous attendons avec impatience.
L’équipe B&F
Lunch du midi
En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour
2 services : Entrée et plat 22 €
3 services : Entrée, plat et dessert 26 €
Sélection de vin à 20 €
Menu
Menu * à trois services 37 €
Menu ** à quatre services 47 €
Menu *** à cinq services 59 €
Tout changement entraînera un supplément, le pain est sur demande.
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Si vous êtes pressé par le temps, merci de nous en avertir.
Les clients sont priés de nous aviser de toute intolérance ou toute allergie alimentaire.
GyoZa(餃子) au porc fermier, langoustine,
bisque de langoustines, salicornes
et**/ou*
Aubergine, ris de veau, fromage de chèvre de la ferme
« La petite campagne », tomates aux fraises en gelée
et***
Homard, purée de choux fleurs, fèves,
noisettes torréfiées concassées
******************
Poulet Bio « Le roi des champs », filet et cuisse
en deux façons, jus de volaille, légumes wok, riz
ou
Paupiette de lapin fermier breton et
foie gras de « La ferme de la Sauvenière »,
légumes wok, pommes de terre
******************
Tarte aux pommes, sorbet à la pomme, caramel au beurre salé
ou
Fraises du pays, sabayon, meringue au thé vert Matcha,
crème fouettée au fromage
.
Sélection de vin à 27 € pour trois services
Sélection de vin à 32 € pour quatre services
Sélection de vin à 37 € pour cinq services
Entrées
GyoZa(餃子)au porc fermier, langoustine
bisque de langoustines, salicornes.
Aubergine, ris de veau, fromage de chèvre de la ferme
« La petite campagne », tomates aux fraises en gelée.
Homard, purée de choux fleurs, fèves, noisettes torréfiées concassées
Pigeonneau d’Anjou, risotto de graines de tournesol,
artichaut, poivrons confit à la Kriek
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Plats
Poulet bio « Le roi des champs », filets et cuisse en deux façons,
jus de volaille, riz, légumes au wok
Paupiette de lapin fermier breton,
foie gras de « La ferme de la Sauvenière »,
pommes de terre, légumes au wok .
Quasi et ris de veau rôtis, jus de veau,
pommes de terres, légumes au wok .
Poisson du jour, langoustine, bisque de langoustines,
riz, légumes au wok
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux, légumes d’Asie wok, riz
Canard laqué, jus de volaille, légumes d’Asie wok, riz
MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué,
jus de volaille, légumes au wok
MianTiao (nouilles 麵條), poisson du jour, langoustine,
bisque de langoustines, légumes au wok
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Suppléments
Mian Tiao (麵條 nouilles) ou Riz ou Pommes de terre
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Desserts
Merci de commander votre dessert en même temps que le repas
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Tarte aux pommes, sorbet à la pomme, caramel au beurre salé.
Fraises du pays, sabayon, meringues au thé Matcha,
crème fouettée au fromage.
.
Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix
Votre Artisan cuisinier
La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.
Votre service en salle
En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h à 14h & de 19h à 22h
Samedi: de 19h à 22h
Fermé le Dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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En vous remerciant
