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Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et Fourchette.

Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.

Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement  les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.

C’est une aventure du goût !

Également, vous pourrez accompagner votre repas par des  vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.

Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.

Au plaisir de vous accueillir chez nous.

Yong Ping
Artisan Cuisinier

 

 

 

 

Quand la cuisine française rencontre les saveurs asiatiques

Nos | Menus

Lunch du midi 

Ce dernier est proposé en semaine sauf jour férié.
La composition de celui-ci est fait en fonction des produits du marché.

 

Lunch deux services (entrée et plat) à 25€

Lunch à trois services (entrée, plat et dessert) à 29€   

 

 

Menu à trois* 40€, quatre** 50€ et cinq*** 61€ services

 

Saint-Jacques de Dieppe à la vapeur, beurre blanc au
corail, blanc de poireau au Yuzu, chips de pomme de terre, avruga

ou*/ et**/ et***

Gyoza (餃子) au porc fermier, bouillon de volailles aux
algues, foie gras poêlé de la Ferme de la Sauvenière,
champignons des bois, radis 

et***

Pigeonneau Royal d’Anjou en cuisse et filet,
hummus aux haricots verts, crumble de céréales,
figue confite au vin rouge et son jus en gelée

 

****************

 

Magret de canard de la Ferme de la Sauvenière,
sauce à la mandarine, croquette de canard laqué
au foie gras
, légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda

ou

Filet de biche, sauce au vin rouge,
pistaches aux herbes, légumes de saison au wok,
grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète

 

****************

 

Tarte pommes sur biscuit breton, glace aux vanilles de Madagascar,
crème pâtissière aux patates douces. 

ou

Poire fourrée à la frangipane, sirop
aux vanilles de Madagascar et à la menthe 

Les | Photos

Préparation, produits avant dressage

Desserts

Plat

Entrée

Divers

La Salle

Deco Interieur

Deco Exterieur

Le Batiment

La Terrasse

La | Carte

Entrées

 

Gyoza (餃子) au porc fermier, bouillon de volailles aux algues,
foie gras poêlé de la Ferme de la Sauvenière, champignons des bois, radis 

Saint-Jacques de Dieppe à la vapeur, beurre blanc au corail,
blanc de poireau au Yuzu, chips de pomme de terre, avruga

Pigeonneau Royal d’Anjou en cuisse et filet, hummus aux haricots verts,
crumble
de céréales, figue confite au vin rouge et son jus en gelée

 

Plats 

 

Magret de canard de la Ferme de la Sauvenière, sauce à la mandarine,
croquette de canard laqué au foie gras, légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda

 

Filet de biche, sauce au vin rouge, pistaches aux herbes,
légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète

 

Poisson du marché, Saint-Jacques de Dieppe snackée, sauce au corail,
légumes de saison au wok, grenailles rissolées de la Ferme de la Brouhinète

 

Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pommes et poireaux,
légumes de saison au wok, maki au lard fumé et Gouda

 

Canard laqué, sauce vin rouge, légumes de saison au wok,
maki au lard fumé et Gouda

 

MianTiao (nouilles 麵條), canard laqué, sauce vin rouge,
légumes de saison au wok                            

 

MianTiao (nouilles 麵條), poisson du marché, sauce au corail,
Saint-Jacques de Dieppe snackée, légumes de saison au wok

 

Desserts 

Nos glaces proviennent de l’artisan « Glace&Macarons » à Grand-Leez  

 

Dame blanche, chocolat Callebaut chaud 

 

Glace au spéculoos, sauce caramel au beurre salé 

 

Sorbet aux mangue et fruit de la passion, coulis de fruits de saison

 

Tarte pommes sur biscuit breton, glace aux vanilles de Madagascar,
crème pâtissière aux patates douces.

 

Poire fourrée à la frangipane, sirop aux vanilles de Madagascar
et à la menthe

 

Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce au choix

 


Contact

Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.

Réservation par téléphone au 0471/40.63.46  

Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux

Mardi au vendredi: de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30
Samedi: de 19h00 à 21h30
Fermé le dimanche & le lundi

Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite

Email: info@baguettesetfourchette.be

Jobs

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