Bienvenue sur le site du restaurant Baguettes et fourchette.
Dans un cadre moderne mais reposant, je me ferai un plaisir de vous faire découvrir, cher gastronome de passage, une cuisine moderne, tout en subtilité, mélange judicieux de traditions françaises et de saveurs typiquement asiatiques.
Mon rêve de vous proposer une autre cuisine a pris la forme d’un bâtiment d’architecture contemporain, avec un espace de cuisine comme je le voulais – à proximité de mes clients – et une salle spacieuse, aérée, où il est possible de conjuguer intimité ou convivialité à l’envie.
C’est là que j’ai plaisir à préparer méticuleusement les plats, desserts ou entremets qui, je l’espère, vous raviront. Nos préparations, il s’agit de restructurer, de mélanger, mixer, créer quelque chose de nouveau, de faire renaître l’aliment avec des saveurs inédites.
C’est une aventure du goût !
Egalement, vous pourrez accompagner votre repas par des vins que nous avons sélectionnés pour leur combinaison harmonieuse avec les mets que je propose.
Nous vous accueillons avec notre équipe chez « Baguettes et Fourchette » à Gembloux. Nous y préparons que du frais avec des produits de saison et si possible, fournis par des producteurs locaux. Je serais ravi de surprendre votre palais délicat en vous servant des mets aux arômes fins et originaux.
Au plaisir de vous accueillir chez nous.
Yong Ping
Artisan Cuisinier
Avis à notre aimable clientèle
L’équipe de B&F est en congé de Pâque du 09/04/2019 au 20/04/2019 inclus. Merci pour votre compréhension et à bientôt,
L’équipe de B&F vous souhaite une bonnes Pâque.
Lunch du midi
En semaine sauf jour férié, annoncé le jour même et en fonction des produits du jour
2 services : Entrée et plat 21 €
3 services : Entrée, plat et dessert 25 €
Sélection de vin à 20 €
Menu
Menu * à trois services 37 €
Menu * à quatre services 47 €
Menu ** à cinq services 57 €
Tout changement entraînera un supplément
*Tartare filet de veau de lait, Lardo di colonnata, poire, sauce verte.**
ou/et
*Saumon écossais Label Rouge fumé légèrement au foin,
coques, laitue de mer BIO, bouillon Dashi.**
et
GyoZa au porc fermier, fondue et crumble aux fromages.**
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Côte de porc Ibérique, son jus, légumes asiatiques wok, riz.
ou
Quasi d’agneau, son jus de romarin, légumes asiatiques wok, grenailles.
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Pâte feuilletée, crème et nougatine aux pistaches, pomme caramélisée.
ou
Soupe glacée au Cheesecake, fruits saison au sirop, craquelin au cacao,
caramel au beurre salé.
Sélection de vin à 25 € pour trois services
Sélection de vin à 30 € pour quatre services
Sélection de vin à 35 € pour cinq services
Entrées
GyoZa au porc fermier, fondue et crumble aux fromages.
Tartare filet de veau de lait, Lardo Di Colonnata, poire, sauce verte.
Saumon écossais Label Rouge fumé légèrement au foin, coques,
laitue de mer BIO, bouillon Dashi.
Foie gras poché au bouillon de canard, laqué au miso.
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Plats
Quasi d’agneau, son jus de romarin, légumes asiatiques wok, grenailles
Côte de porc Ibérique, son jus, légumes asiatiques wok, riz
Ris de veau rôti aux gingembres, oignons verts et citronnelles, grenailles, légumes d’Asie wok
Poisson du jour, sauce hollandaise, riz, légumes d’Asie Wok
Canard laqué, crêpes, gelée de soja, pomme et poireaux, légumes d’Asie wok, riz
Canard laqué, jus de veau, légumes d’Asie wok, riz
Mien Tiao (nouilles), canard laqué, jus de veau, légumes d’Asie
Mien Tiao (nouilles), poisson du jour, sauce hollandaise, légumes d’Asie wok
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Suppléments
Mien Tiao (nouilles) ou Riz ou Pommes de terre
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Desserts
Merci de commander votre dessert en même temps que le repas
Dame blanche, chocolat Callebaut chaud
Dame noire, chocolat Callebaut chaud
Brésilienne, sauce caramel au beurre salé
Spéculoos, sauce caramel au beurre salé
Pâte feuilletée, crème et nougatine aux pistaches, pomme caramélisée
Soupe glacée au Cheesecake, fruits saison au sirop, craquelin au cacao,
caramel au beurre salé.
Coupe enfant, une boule de glace, parfum et sauce aux choix
Votre Artisan cuisinier
La cuisine est mon univers, c’est là que ma passion s’exprime pleinement en allant toujours dans le sens de la découverte et de la surprise des sens.
Je cherche le goût et l’esthétique.
Votre service en salle
En dirigeant le service en salle, j’assure avec l’équipe la continuité du travail de la cuisine.
La présentation de nos plats et la sélection de nos vins rehausse d’un niveau votre sensation de confort et votre plaisir de la table.
Nous avons à cœur de vous satisfaire complètement.
Les réservations et l’ annulation de réservation se font uniquement par téléphone.
Adresse : Chaussée de charleroi, 201 – 5030 Gembloux
Mardi au vendredi: de 12h à 14h & de 19h à 22h
Samedi: de 19h à 22h
Fermé le Dimanche & le lundi
Paiement électronique, Parking privé ,
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
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En vous remerciant
